Просмотреть или сохранить оригинал: Рыбная кулебяка
Вчера пекла кулебяку со свежемороженой скумбрией. Пару рыб разморозила, сняла филе, порезала его наискось, пересыпала посолочной смесью соль-сахар 2:1, оставила просолиться при комнатной температуре, пока подходило тесто - 2 часа.
Малосольная скумбрия сама по себе уже была очень вкусна и я с трудом сдержалась и не съела всю начинку, но все же слила с нее сок, выложила толстым слоем на пласт теста, сверху щедро посыпала пассерованым репчатым луком, кулебяку защипала, украсила, расстояла и испекла.
На мой вкус, это самая лучшая рыбная начинка, что я пробовала. :)