Наля

Вчера пекла черемуховый торт, без рецепта, наобум. Забыла, что надо муку предварительно в молоке замачивать. Делала максимально просто, мне надо было его сделать очень быстро. Зато результат очень порадовал. :) Поэтому запишу рецепт, чтобы не забыть и, может, кому еще пригодится.

Тесто:
4 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. муки без горки,
2 ст. л. крахмала,
3 ст. л. черемуховой муки,
0.5 пачки маргарина,
0.5 ч.л. соды, гашеной лимонным соком,
ванилин на кончике ножа.

Крем:
сметана 20% - 400 г
сахар - 2/3 стакана,
ванилин на кончике ножа.

Белки чуть подсолила, взбила, постепенно ввела сахар, взбила, добавила желтки, муку, крахмал, черемуху, соду, расплавленный маргарин, все еще перемешала, вылила в смазанную маслом форму (пекла в хлебопечке, мне надо было очень быстро и чтобы не караулить). :) Выпекала 55 минут, поставила на час, но уже в 50 мин. было готово, додержала еще пять минут, чтобы не думалось. :)

Тем временем взбила сметану с сахаром и ванилином.

Бисквит быстро охладила на открытом окне, разрезала на три части и прослоила кремом. Он был еще чуть теплым. Но это никак не ухудшило готовый торт. На весь торт ушло не больше двух часов.

Получилось очень быстро и очень удачно. Черемуха чувствовалась, и давала такой пикантный тонкий миндальный привкус-аромат, даже можно было ванилина не добавлять. В таком количестве ее вполне достаточно, и без вымачивания в молоке она в тесте ощущается как орехи. В общем, у кого стоит черемуховая мука очень рекомендую. Маргарин можно заменить на сливочное масло, но у меня вчера был именно он.